Η οδοντίατρος Μαίρη Ηλιάδη αποφοίτησε από την Οδοντιατρική σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών με γενικό βαθμό «ΛΙΑΝ ΚΑΛΩΣ». Αμέσως μετά, εργάστηκε σε γναθοχειρουργικό ιατρείο για το χρονικό διάστημα των έξι μηνών, αποκομίζοντας τις απαραίτητες γνώσεις για την αντιμετώπιση γναθοχειρουργικών περιστατικών.  Εργάζεται από το 1988. 

Στη συνέχεια, εργάστηκε ως ειδικευόμενη στη Χειρουργική Κλινική του Γενικού Περιφερειακού Νοσοκομείου Βόλου για δύο χρόνια, και από το 1993 διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στην πόλη του Βόλου, στην οδό Τάκη Οικονομάκη 53.

Η ιατρός, πλήρως κατηρτισμένη σε όλες τις νέες μεθόδους θεραπειών, παρακολουθεί και συμμετέχει σε συνέδρια, ημερίδες και επιμορφωτικά σεμινάρια, προκειμένου να ενημερώνεται πάνω στο αντικείμενο της οδοντιατρικής και στις νέες τεχνολογίες όσον αφορά την επιστήμη αυτή.
Στόχος είναι η συνεχής ενημέρωση και η άμεση επαφή με τις νέες τεχνικές της Οδοντιατρικής.

Ενδεικτικά, έχει συμμετέχει στις παρακάτω επιστημονικές εκδηλώσεις:

» 45^ο Πανελλήνιο Ιατρικό Συνέδριο,όπου της απενεμήθη Τιμητικό Δίπλωμα για την εργασία της (Αθήνα 1991)

» 6^ο Πανελλήνιο Συνέδριο Οδοντιατρικής

» 24^ο Πανελλήνιο Οδοντιατρικό Συνέδριο

» 9^ο Διεθνές Συμπόσιο Περιοδοντολογίας (Αθήνα 2007)

» 29^ο Πανελλήνιο Οδοντιατρικό Συνέδριο (Ιωάννινα 2009)

» Ημερίδα Κλινικής Στοματολογίας (Αθήνα 2010)

» Ημερίδα με Θέμα: « Αντιμετώπιση ελλειμμάτων σκληρών και μαλακών ιστών» (Αθήνα 2012)

» Ετήσιο Συνέδριο Στοματολογικής Εταιρείας Ελλάδος (2011)

» Μοριοδοτούμενες Ημερίδες Πιλοτικού Συστήματος Συνεχιζόμενης Εκπαίδευσης ( 2013, 2014 κ.α. )